Chi siamo

La famiglia Rizzi, già conduttrice da oltre un secolo del Ristorante “Barca” situato nel centro storico di Castel San Giovanni,
famoso per i suoi bolliti e arrosti, ha deciso di ampliare la propria offerta culinaria anche per offrire un servizio completo
agli alloggiati del proprio Hotel, con l’apertura del Ristorante-Pizzeria 412. E' possibile pranzare alla carta o a prezzo fisso,
e si effettua servizio di asporto a mezzogiorno e sera.
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Cucina

Cottura a bassa temperatura

Al di sopra dei 70° C le proteine vengono modificate, liberando molecole di acqua, causando una perdita di sostanze nutritive e di colore naturale.
Questo non avviene con la cottura a bassa temperatura.